Suggerimento per cucinare per il capodanno cinese: il modo più semplice per preparare il cetriolo di mare essiccato

È sorprendentemente facile pulire e reidratare questa prelibatezza cinese.



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Se ami i cetrioli di mare, vale la pena fare un piccolo sforzo in più per acquistare quelli essiccati e metterli a bagno. Non è difficile e una volta cotte sono più dense della varietà pre-ammollo. Lo chef Aw Yeong Kin ci racconta come.

1 Risciacquare i cetrioli di mare essiccati.
Due Aggiungili a una pentola capiente di acqua bollente. Quando l'acqua riprende a bollire, spegnere il fuoco, coprire la pentola e mettere da parte.
3 Il giorno successivo, rimuovere la sabbia e lo sporco dai cetrioli di mare con un coltello da cucina, prestando particolare attenzione alla parte inferiore. Scolare i cetrioli di mare e ripetere il passaggio due per i prossimi due o tre giorni, finché non si saranno completamente espansi.
4 Per mantenerli freschi fino a due settimane, conservali in un contenitore d'acqua in frigorifero e cambia l'acqua ogni due giorni. Oppure puoi semplicemente refrigerarli in una borsa e usarli entro tre giorni.



Questa storia è stata pubblicata per la prima volta su Simply Her, febbraio 2011.